卖快餐赚钱吗？这样做快餐生意三年逆袭发家！

我之前有一个朋友，打了几年工，一无所获，反而还欠了一屁股账，在2014年的夏季，他拿着仅有的五千块钱买了一辆三轮车，准备好了一些食材，就开始开着三轮车在兰州那边的七里河区卖快餐了。

荤素搭配的那种，顾客选择三个素菜，一个荤菜，每一样菜不大不小的勺子打一勺，总共十块钱，米饭管饱，如果是打包带走的，每多打一盒米饭加一元，刚开始的时候，因为担心没有销路，再加上资金不足，所以每天卖的量准备的很少，品种也单一，素菜总共就六个，荤菜就一个红烧肉，连肉都是赊账的。

在家里做好之后慢慢温着，等到那些厂子中午晚上快下班的时候，就把车开到不远处的地方卖，没想到的是，生意出奇的好，除了第一天没人知道，所以只卖出去了十来分儿，剩下的八十多份儿五块钱一份儿全卖给了周围的坏卫工人和溜达的大叔大妈，第二天开始生意就好起来了，中午和晚上总共就卖出去了将近三百份，好多人来买都没有了，后面生意越来越好，一个人忙不过来了，就把他妈叫来帮忙了。

后面稳定下来后生意火爆，每天他们母子忙的脚不沾地，我问了一下，我说大概一天能卖多少份，他告诉我说卖一百多份儿？骗鬼呢？我眼看着他每天要回去做好几次，每次的量都在一百份儿左右，前后一天大概要做3次，有时候生意实在火爆的时候还会做第四次，这点骗不过我的。后来生意做的越来越好了，荤素菜的种类也变多了，大概半年之后吧，他们就在榆中县那边开了个店，名字叫港式卤肉饭，店面不大，大概就是十一二个平方，我也没问店铺租费多少钱，反正问了也不会说实话。

刚开始店里仍然是他们母子俩在忙，每天早上十点开张，两点休息，四点第二次开门，卖到晚上十点。卖了没几天，就招了一个服务员，三个人开始忙活，在家里做好菜后直接拉倒店里来，原本在他们店面背后有一个美食城，里面全是卖各种吃食的，我原本还以为他的生意会受影响，结果人家的生意更好了，因为他们后来员工越来越多了。

价格没变，还是十块钱，我在那边从2014年呆到2019年，亲眼看着他的店越做越大，原本的店面太小，结果人家直接把两边的店面盘了过来，因为是一个房东的，所以把里完全打通了，将近110个平方呢，做菜也在店里做，不在家里做了，员工也由开始的母子二人变成了现在的十六个人，分工明确，炒菜的，看火的，洗菜的，端菜的，打菜的等等，各有分工，一个人或者两个人忙活一样，每天忙得热火朝天的，那生意是真的好。

但是四年下来唯独没变的是价格，还是十块钱，他的店后面的美食城里所有东西几年都涨了好几次价格，凉皮由4块到七块，武大朗烧饼由四块涨到了六块，羊杂汤由11块涨到了15块，各种涨，唯有朋友的卤肉饭没涨。

我都替他感到着急，提醒了好几遍，他都说不涨价，后面看我实在好奇，他说：“兄弟，告诉你个实话，其实我14年迈十块钱，一份儿利润有六块多，现在卖十块利润四块多，但是现在人多，讲究细水长流，其实更划算，更何况我这利润也不算低”，我当时都没想到，竟然这么能赚钱，而且他说的也对，细水长流才能长远，美食城的凉皮是涨了，但也没什么生意了，武大郎烧饼是涨了，但是快关门了，还被人骂的不行，一分钱一分货，他的烧饼质量值不了那个家，真正的面量还没有五毛钱的馒头多。

后来，我离开了兰州，也没问他这几年赚了多少钱，因为我临走时，他跟我说“兄弟，要是后面哪里缺钱，就说一声，我应该能借你一些”，那是我的发小，一向抠门儿我知道，这是他的习惯，但是能被一个抠门的人说出如此大方的话，可见他赚了有多少。

直到去年四月，价格才涨了一块钱，卖11元，前一段时间因为疫情的原因休息了一段时间，天天跟我在电话上诉苦，说他损失太大了。

真的很赚钱，因为买家觉得你的快餐物超所值，三素一荤在三十多种素材十种荤菜里面随便选，米饭还管饱，太实惠了，而且味道好吃，价格地道，让人心里也舒服，生意自然好，而当老板的人觉得利润大，还说这是细水长流，可以说是两方双赢的局面，不赚钱才怪。