碳水的快乐”，你懂吗？

碳水的快乐”，你懂吗？

人体有三大主要营养素，被称为宏量营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。其中，碳水化合物是最常见、最廉价的营养素，它主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。

碳水化合物，俗称“糖”，可以简单可以复杂，有单糖、双糖、寡糖和多糖。每种糖因为糖分子组成数量的不同，所以取名不同。

简单碳水化合物：主要指葡萄糖，包括水果、牛奶、和添加糖类等。

复杂碳水化合物：包括了淀粉和纤维素，包括谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质以及膳食纤维。

碳水在人的身体里作用，科学的说有为人体提供能量、构成人体组织、让蛋白质发挥更好的作用等等。其中比较重要的是，碳水化合物在平衡我们的人体激素中起着重要的作用，会直接影响到我们的睡眠、性欲和情绪。

简而言之，它是人体不可以缺少的能量物质，也是人身体快乐的源泉。我们常说，“碳水的快乐”，就是对当糖分进入到了你体内后，可以引发胰岛素的生成，胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为复合胺，它会让你感到满足、愉悦和快乐。

你可以想想几个场景，比如身体劳累了一天的工人，最想的就是来一碗面条，吃完立刻就有了劲。再比如为什么女孩子逛街的时候，手上都要端着一杯奶茶，因为奶茶让她心情愉悦，感觉不到疲惫。

但是，如果你经常这样高碳水的行为，你的身体会摄入非常多的糖分，摄入的越多，被转化成脂肪储存的能量就会越多。于是……肥胖就这么华丽丽地产生了。

这里有个小技巧，可以在生活中能用的到，就是要看产品的营养成分表。这个表就是告诉你，每一定单位量的此产品，会给你带来多少卡路里的热量，其中有多少是糖分，多少的蛋白质和脂肪。我们平时都会用卡路里来计算热量，但成分表上往往标明的热量单位千焦（KJ）。需要转换一下，很简单。千焦是一种热量单位，而大卡指的是千卡，也是热量的计量单位。1大卡大约等于4.185千焦，也就是4186焦耳。你用成分表上的千焦直接除以4，就可以得到大概的卡路里的数量，这里都是千卡。

有了这个参考的东西，在你吃进嘴里之前，你自己就要大概计算一下，吃完后你的身体会摄入多少热量。这样对于准备减肥或者控制自己体重的人会很有帮助。