白酒，俗称烧酒；是集华夏千年文化、天人共酿、粮谷极致转化的一杯暖人心脾的琼浆。

随着我们的生活水平的不断提高，生活的品质也越加丰富，饮酒不再像过去求“量”求“醉”，而是追求饮酒的乐趣与享受酒带来的感官极致体验。所以这就要说到如何去品鉴一款美酒了。品味酒中万千滋味，把酒喝“明白”了，才是品酒的真谛，才是对美好生活的向往啊。

俗话讲：酒与缘者饮，诗向会者吟！所以，喝酒不能瞎喝，要有品味的喝，有文化的喝，明白喝酒，喝明白酒嘛。但很多朋友会迷惑了，再怎么喝，酒不还是酒嘛？有的人连酒的好坏都分不出来，只知道喝；有的人知道什么酒好喝，但就是不知道如何去描述一款酒的风格特点。有心学习的酒友一听到品酒师口中那些“绵、甜、净、爽、回味悠长……”什么的就蒙圈了，这些到底是个啥感觉呢？

所以，为了以后让我们与友拼酒的逼格更高些，让我们我们一起来学几招，瞬间成为酒桌上的专家“高人”。

香

香，就是嗅闻一款白酒散发味道的感受。好的香味在嗅觉感官上是让人感觉愉悦的，舒适的，不刺鼻，不冲，而且香气持续幽雅、具有一定的保持度。留香时间越长，香味越让人觉得舒服的就越好，反过来一样，好酒有空杯留香的说法。浓香型白酒带有明显的香水菠萝的香气，清香型白酒带有青苹果的香气，酱香型白酒带有酱鲜以及烘烤干果的香气，米香型白酒则带有明显的桂花、玫瑰花的香气。

绵

绵，就是酒液在口腔中触碰带来的感觉。似甘、似滑，如棉花轻触皮肤的感觉。如果一款酒如棉、如绒般滑美的感觉，就是一款质量不错额酒。如果感觉爆口、辛辣、刺激，不滑顺，则这款酒在质量上酒值得商榷了。

甜

甜，甜美、回甘、绵甜的一种感觉。很多人都认为白酒的味道是辣的，没有一丝丝甜的感觉。其实白酒是甜美的。在品酒的过程中，慢慢小抿一口，让酒液和舌尖进行接触，你就会感受到白酒的甜美与舒适了。因为酒中的酒精、呈香呈味的各种化合物质，很多都会带来甜美的感觉。

净

所谓“净”就是酒的口感清澈，品质好的白酒口感爽滑、干净无余，不会出现粘口，没有邪杂味。

醇厚

醇厚是一种感觉，就是酒在入口之后有一种饱满、厚实的感觉，与之相反的就是出现那种“寡淡”的感觉的酒。一款酒入口后感觉顺口，饱满、如一团般，不会有难以接受的强烈的刺激感，碎散感，水感，就可以用醇厚来诠释它了。醇厚如口中的巧克，香香的浓稠的麻酱一般

后味

饮酒后，口中余留的味感。如余味绵长，或后味苦，后味甜等感受。

回味

饮完酒，稍微间隔一段时间后返回的味感，如打嗝后的回味感，是香气与口味复合感。品酒师所说的回味悠长，就是指这个感受。

好酒一定会在色、香、味、格、养、意等方面达到一个完美的平衡。

绵甜、净爽，回味悠长，你学会了嘛？