白酒都是用酒精勾兑的吗

每逢酒局的时候，芙蘭哥经常会听到这样的振振有词的话，“现在这中国的白酒都是酒精勾兑的，不能喝啊……”，发表此观点者一副酒业专家的姿态。其实这个观点不但不对，而且很误导人。所以，在这里芙蘭哥做为一直致力于传播中国酒类健康文化的一员，很认真，很客观地阐述我的观点：

一、中国白酒大体分为三种酿造法，即：1、纯粮固态酿造法、2、固液混合法、3、液态法。我不反对现在市面存在酒精酒的现象，但都是低端酒的代表，如某家园、某栏山等等。但这不能说明白酒都是酒精勾兑的。

二、现在消费者谈勾兑色变，其实勾兑是酿酒行业的一种工艺和手段而已。勾兑并无错，关键是实施勾兑的人是否有良心和守法。其实国外的洋酒、葡萄酒等都需要勾兑。所以不用谈到勾兑酒就武断地认为是三精一水的假酒。这完全是两码事。

三、勾兑是白酒酿造必不可少的工艺，简单来说，不同窖池、工人、时间等酿造出的酒味道有差别，需要经过勾兑这一环节来统一口味。确保产品风格的一致性。

四、酒能不能不勾兑？答案是“能，但是不太好喝”，所以聪明的先人将不同口感的酒按照一定比例勾兑成味道醇厚的酒。

酿酒业有句行话，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑。勾兑技术可谓酿酒的化龙点睛之笔。

现在的白酒是不是都是酒精勾兑的？我来说洗下吧。首先现在确实还有部分小商家这么干，以前的我们读书的时候，买的一些白酒，一斤两块钱，那个酒非常的纯净，几乎看的不到一些杂质，喝起来也不怎么好喝，喝醉之后很头疼，那个酒基本就是酒精勾兑的，但是现在有没有呢？有肯定也有。哪种酒可能白酒勾兑的呢？

第一，便宜的白酒，如果白酒很便宜，那基本就是酒精勾兑，如果两块钱以下的白酒，那基本都是白酒勾兑，真正的白酒土酒一斤至少3元以上，甚至更好。我们这边的土酒基本上都是4块钱一斤，如果价格太便宜的那基本就是酒精勾兑了。

第二，看闻气味，如果是酿造的酒，多少都会有一些酒的香味，有一些甜酒的味道，因为自己酿造的酒多少都会有香味的，不管度数高还是低。如果你买到的白酒闻不出酒味的话，那基本是假酒，如果度数高，而且没有酒味的话，可基本可以确定是酒精勾兑，因为酒精勾兑那是没有什么味。

第三，看颜色和纯净度，如果买的是散装酒，而这个就有非常的纯净，看不到一些杂质的话，那也可以基本确定是酒精勾兑，真正酿造的酒颜色不会那么纯净，甚至有一些淡黄色，有一些杂质。所以可以通过看纯净度来确定。

当然了瓶装就绝大部分不会是酒精勾兑，但是散装就可能就会有，但还是较少，只要价格不会太便宜，基本是酿造酒，还是比较放心的。所以你的观点也不对，酒精勾兑只是少部分，大部分都是酿造酒的。