摆摊卖玉米饼怎么样,能赚钱吗

我以前摆摊卖玉米饼,半天收入1200元,净利润500以上。现在免费分享配方和经验,如果有兴趣的朋友可以看一看。制作方法也很简单,就算不摆摊,自己在家也能制作出好吃的玉米饼。

我以前是个厨师,主要做川菜。作为一名厨师不可能只会做一种类型的美食,因此我还学过面点、西餐、日本料理、地方小吃、烧烤。前前后后换了6家餐饮店工作,虽然不是什么大酒店的厨师,但在哪上班都受到过很多客人的夸赞。

图片[1]-摆摊卖玉米饼怎么样,能赚钱吗-乐学小窝

我自己也开过饭店,经营过一个农家乐,但是由于房东的一些要求太过分,我撤出来了,当时亏了点钱,打算后年重新换个地方继续开。不过遇上疫情,以及其他因素,现在我找了新的工作,没有自己开饭店。

回忆起在餐饮店上班的日子,也是很开心的,大家齐心协力,累并快乐着。我是一边工作一边学习,每到一个地方都有更厉害的师傅,虚心向他们学习技术。

而我的玉米饼堪称一绝,就是跟眉山师傅学的,他曾在洲际酒店做厨师长。我们那个店的玉米饼火了,很多人模仿,但学不到我们的精髓,做出来没我们做得好吃。主要还是玉米糊的配方和比例要正确。那时候现烤玉米饼几乎是每桌必点,有人去那里吃饭只为吃玉米饼,点好几份。

在我们当地很少看见有人摆摊卖我们这种玉米饼,只是看见一种蒸出来的玉米粑,还有一种煎的,但是我尝了味道差很多,它是用玉米面粉加酵母混合做成的面,做餐饮的人一吃就知道。而我们的玉米饼是烤出来的,可以用磨具做造型,但是我们都很少用磨具,直接做成圆形就行了。

图片[2]-摆摊卖玉米饼怎么样,能赚钱吗-乐学小窝

后来我没在那家店做了,回家创业自己开店,不过那个房东人品太差了,我就没做了。这里就不详细说了,做生意讲究天时地利人和,如果被人影响心情,每天工作都不开心那有什么意思。于是我花3000元买了一辆二手三轮车,简单改造一下机开始了摆摊之路。

第一天来到县城外的一个工厂门口,但是我去得有点晚了,而且操作不熟练,有几个人买都说我这个太慢了,但是味道很棒。旁边有六七个人也是卖早餐的,他们看到我的加入有些不开心,可能觉得我会抢他们生意,毕竟一个厂门口已经有六七个卖早餐的。

我们摊子与摊子之间隔了五六米,大家也不打招呼,后面忙完了他们才过来看看我的玉米饼。其实也不存在抢生意这种说法,那里本来就可以自由摆摊的,客人吃什么由他们自己决定,有些生意抢也抢不来的。

有几个摊主卖完早餐就收工了,他们只卖早上那段时间。还有两位是一天卖到晚的,而我就只能把面糊卖完为止,因为做好的玉米面糊最好当天卖完,保证口感最佳。如果卖不完的可以用保鲜膜密封之后放冰箱里,第二天是可以用的。但是不能用到第三天,因为面糊还是会发酵,就算放冰箱里到了第三天也没那么好了。

图片[3]-摆摊卖玉米饼怎么样,能赚钱吗-乐学小窝

第一天摆摊,我准备得也不多,早上10点就卖完了,看了看收入大概400多元。我卖的玉米饼每个3元钱,里面没有馅的,就是香香甜甜的味道,小孩子能吃一个,大人一般吃两到三个,胃口的吃四五个也有。

回去之后把该准备的东西都备好,第二天早上调好面糊,装好煤气就开着车出去了。第二天去得早一些,但是上早班的人已经到了,她们早上五点多就上班,我还得更早就去,提前制作一些饼放着,她们来了装袋就行。

这样的操作比较快,她们要的就是方便,而我也不用特别忙。掌握了方法,我就一直做,做好了放旁边保温,才早上9点多就把面糊全部做完了。我自己吃了3个,剩下16个没人买,我开着车子回去,在路上售卖光了。

第二天又收入730元,估算净利润350元。假设每天都有这么多利润,那就能做到月入过万。然而后面有几天收入又只有四五百元,面糊也没烤完,一直卖到下午,那一个月净利润8000元左右。

我卖了一段时间,早上在厂门口卖,中午去街上卖,也有一些老顾客每天都来买。但是也很累,时间久了还是会很疲倦。坚持每天去摆摊的话,保底挣8000以上。如果是在大一点的县城或者市里,挣个一两万不难。后来亲戚给我推荐了一个不错的工作,我就没摆摊卖玉米饼了。

那个配方我怕搞忘记,写好了存在空间相册里面,还有很多厨师专用的配方都保存着,万一以后又做厨师,或者开店了用得上。你也可以自己在家做玉米饼,又健康又好吃,老少皆宜。如果你想摆摊卖玉米饼,也可以找我拿配方。

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