我说：新手开店失败，犯的错误基本都是类似的，甚至是一摸一样的。
那通常来说是些什么错误呢？
结合昨天的案例，一共有四条，今天先说第一条：
技术不精，产品没打磨好就开店。这也是大部分新手最容易犯的错误。
这位老板算是去别人店里偷师学艺，学到了如何做包子，虽然这也是一种方法，但是一般来说，就是学个皮毛，所以，老板反复说，自己包子太难吃了。
很多东西，看似简单，但别人不告诉你，你很难想得到，更不知道诀窍在哪里。再简单的一个产品，里面都有很多变量：原材料，配比，机器设备，工艺流程。。。只要有一个不同，做出来的产品相差就可能很大。
把一个东西做出来不难，难的是如何做的更优秀，更难的是如何保持产品的稳定，最难的是好吃，稳定，成本还很低。对于产品，一定要有敬畏之心。
社群里一位做炸鸡类产品的老板这段时间一直在分享他摆摊的经历，他遇到的最大的问题是啥？就是产品一直没有有效解决。
第一天发现油锅温度太低了，出品很慢，顾客都跑了，炸出来的鸡肉不酥脆，还很油腻；第二天出摊前把肉在仓库就炸了一遍，不是冷肉下锅油温不会降太多，而且上换了高压阀，想着情况应该有所改善，没想到问题依旧；第三天发现新问题，油温上来后，炸东西容易发黑，油也发黑。。。
第四天，他直接说：
昨天崩溃了。原因很多，一是油洒落非常多，我用的是起酥油，天冷会凝固，还要一点一点铲，用的盘子盒子也都是油，锅就更不用说了，黑边得拿钢丝球使劲擦。我这里目前还没热水，洗的时候很费劲，而我又有点洁癖，一般洗东西要花2小时左右。我是收摊之后第2天过来洗，所以早上一过来就感觉挺崩溃的。正常可以晚上洗，但因为我这边有一个帮忙的伙计，收完之后就快10点了，他给我无偿帮忙，我在这洗他肯定也不好意思走，所以只能每天收摊之后就走，然后早上我再来洗。
除了撒油，洗东西费劲，昨天崩溃最直接的是我费了很大功夫出摊儿，最终只卖了115。
各位看看，做个事情有多难。
这位老板是摆摊，做不好顶多不赚钱，没有啥其他损失。如果是开店呢？每天都有租金，人员工资等固定支出，如果因为产品不好，还天天得罪顾客，想到顾客得罪了就不会来了的。。。心态可能立马就崩溃了。
开店前如果就把产品解决了，打磨得很优秀了，店开起来后，你就只需冲锋陷阵搞宣传，而不是焦头烂额担心产品担心被顾客骂。一个阶段做一个阶段该做的事，我们做事情才能轻松，而且容易成功。
这就是为什么我常说的：你开店前，务必把产品打磨好，千万不要觉得我开店了，有时间搞。你高估自己能力了，现实不会善待不认真的人，顾客不会给你机会的，你自己也会崩溃，甚至嫌弃自己的。
什么叫打磨产品？这里有必要多说说。
第一步，你首先要把东西做出来，你可以自己研究，你可以加盟，可以拜师学艺。这是一个从无到有的过程。
第二步，练习，通过实操练习，理解产品背后的东西，更加深刻理解原材料或者工艺流程的不同因素对于产品质量的影响。这是熟能生巧的过程。这个过程就是让你多犯错，主动犯错。
第三步，做好，你要懂什么是好，什么是差，有自己的基本的判断，结合同行的产品，知道自己处在什么水平，知道自己的优劣势。这是一个建立自信的过程。
第四步，商业化。这是如何提高效率的问题，比如，如何做，人工成本会更低，怎样做，出品会更快，什么样的设计，更有特色，颜值更高，顾客更满意。这是一个脱颖而出的过程。
走完这四步，你就是把产品打磨好了，你就可以上战场了。
拜师学艺—找个靠谱师傅，开店少走弯路
特点：学习核心技术，不控制任何物料和设备
项目列表：现捞卤味，东北饺子，重庆小面，串串香，牛肉米粉
项目筛选条件：
1，项目大众，受众广
2，店开了两年以上
3，生意不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
